Gâteau au chocolat.
Un gâteau au chocolat est une pâtisserie à base de chocolat. Il existe de nombreuses recettes à travers le monde. Cette forme de gâteau aurait été imaginée à la fin du XVIIIe siècle, après plusieurs siècles d’utilisation du chocolat uniquement en boisson.
Histoire
Le gâteau au chocolat est fait à base de chocolat. Il peut également contenir d’autres ingrédients, notamment du fondant, de la crème à la vanille et d’autres édulcorants. L’histoire du gâteau au chocolat remonte au XVIIe siècle, lorsque de la poudre de cacao provenant des Amériques a été ajoutée aux recettes traditionnelles de gâteaux. En 1828, le Néerlandais Coenraad van Houten a mis au point une méthode d’extraction mécanique pour séparer la graisse de la liqueur de cacao, ce qui a donné le beurre de cacao et le cacao partiellement dégraissé, une masse compacte de solides qui pouvait être vendue sous forme de « cacao de roche » ou broyée en poudre. Ces procédés ont transformé le chocolat, qui était un luxe exclusif, en un en-cas quotidien peu coûteux.
